• 2 aubergines,
• 1 grosse pomme de terre nouvelle,
• 1 tomate,
• Thym,
• Huile d’olive,
• 10 cl de crème fleurette,
• Sel, poivre,
• Pics de bois.
Laver tous les légumes.
Couper les aubergines dans leur longueur en tranches épaisses d’1 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque huilée après les avoir salé et badigeonné d'un peu d'huile d'olive.
Saupoudrer de thym.
Cuire 30 mn à 220° C.
Eplucher et couper 4 belles tranches de pomme de terre et les cuire à la vapeur 15 minutes.
Couper 4 belles tranches de tomate.
Saler et poivrer les filets de poisson.
Superposer une tranche d'aubergine, le filet de poisson, une tranche d'aubergine et rouler l'ensemble sur lui-même. Maintenir avec un pic en bois.
Le placer sur une tranche de pomme de terre et une tranche de tomate. Verser une cuillère à soupe de crème liquide.
Cuire 20 mn à 200° C.
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