• 1 poireau,
• 1 cuillère à café de miel,
• 1 cuillère à café de curry,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 75 cl de bouillon de volaille,
• 10 c1 de crème fleurette,
• Sel et poivre,
• 1 pointe de bicarbonate.
Laver, éplucher et couper en petits dés les topinambours.
Laver et émincer le poireau.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y faire suer le poireau et les topinambours.
Ajouter le miel et le curry.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le sel, le poivre, le bicarbonate.
Cuire 30 mn.
Ajouter la crème, mixer.
Cuire 10 mn.
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