• 200 g de mâche,
• 1 carotte,
• 1 pomme,
• 1 échalote,
• 1 bouquet de persil,
• 2 cuillère à soupe de copeaux de parmesan,
• 12 noisettes concassées,
• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame,
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• Sel, poivre.
Laver soigneusement la salade et la mâche, essorer.
Couper la salade pain de sucre en lanières.
Laver et éplucher la carotte et la pomme.
Râper la carotte et la pomme.
Eplucher et ciseler finement l'échalote
Laver et hacher le persil.
Mélanger la salade, la mâche, la carotte râpée, la pomme râpée, l'échalote ciselée, le persil haché, les noisettes concassées et les copeaux de parmesan.
Mélanger le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les huiles. Verser sur la salade et mélanger.
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