• 5 oranges,
• 3 cuillères à soupe de miel,
• 100 g d'amande en poudre,
• 3 cl de fleur d'oranger,
• 50 g.de sucre en poudre,
• 3 blancs d'œuf,
• 20 g de beurre,
• 30 g de sucre glace,
• 2 paquets de feuille de brick.
Faire tremper les figues dans l'eau pendant 30 mn.
Presser les oranges afin d'obtenir 50 cl de jus.
Egoutter les figues puis les mixer avec le jus d'orange, le miel et le sucre.
Verser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition pendant 10 mn.
Laisser refroidir et incorporer les 2 blancs d'œuf légèrement battus à la fourchette.
Ajouter la poudre d'amande et la fleur d'oranger.
Couper chaque feuille de brick en 4 lanières.
Répartir le mélange au départ de chaque bande et plier en triangle. Coller la fin de chaque triangle avec un peu de blanc d'œuf.
Badigeonner les samosas de beurre fondu.
Cuire 10 mn à 180° C.
Saupoudrer de sucre glace.
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