• 3 courgettes,
• 2 gousses d'ail,
• Basilic,
• 100 g de graines de courge,
• 3 œufs,
• 20 cl de crème fleurette,
• Sel, poivre, noix de muscade,
• 250 g de farine T80,
• 80 g de margarine,
• 45 g de beurre,
• 7 cl d'eau,
• Thym,
• 1 cuillère à soupe de graines de lin,
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol,
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
Ecraser les graines dans un mortier.
Mélanger la farine, le sel, le poivre, les graines et le
thym émietté.
Couper en petits morceaux la matière grasse et l’émietter du
bout des doigts dans la farine.
Verser l'eau bien froide et amalgamer rapidement. Laisser
reposer au réfrigérateur.
Hacher l'ail et le basilic.
Laver et tailler en rondelles les courgettes, puis les faire
revenir à la poêle 10 mn. Saler, ajouter l’ail et le basilic.
Abaisser la pâte au rouleau et la disposer dans un plat à
tarte graissé.
Piquer le fond de la pâte.
Battre 2 œufs entiers, 1 jaune d'œuf, la crème, le sel, le
poivre et la noix de muscade.
Ajouter les légumes, bien mélanger.
Cuire la pâte à blanc pendant 20 mn à 200° C.
Verser le mélange dans les tartes et saupoudrer de graines
de courge.
Cuire 20 mn à 200° C.
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