MUFFINS GLACES AUX FRAMBOISES

• 1 yaourt,

• 2 petits suisses,

• 1 citron bio,

• 200 g de crème liquide,

• 80 g de sucre,

• 1 sachet de sucre vanillé,

• Framboises,

• 150 g de framboises,

• Gelée de groseilles,

• Pistaches.

Mélanger le yaourt, les petits suisses, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron.

Battre la crème fleurette et l'ajouter délicatement.

Ajouter des framboises émiettées.

Verser la préparation dans des moules à muffins. Ajouter quelques framboises sur le sommet.

Ecraser les pistaches et les parsemer sur le dessus puis mettre au congélateur.

Dans une casserole, faire fondre la gelée de groseilles à feu doux puis ajouter les 150 g de framboises et bien mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à écraser un peu les framboises. Laisser refroidir.

Servir le muffin en y versant du coulis.

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