• 1 botte de persil plat,
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• 50 g de poudre de noisette,
• 50 g de. farine T. 65,
• 50 g de parmesan,
• 50 g de beurre,
• Sel,
• Poivre
Lacer et ciseler le persil.
Hacher finement l'ail.
Éplucher les champignons de Paris, retirer les pieds puis les hacher.
Les mélanger avec le persil et l'ail.
Disposer les têtes de champignons dans un plat à four huilé et garnir les têtes de cette préparation persillée, réserver.
Mélanger le beurre, la farine, le parmesan et la poudre de noisette du bout des doigts.
Emietter le crumble sur les champignons.
Arroser d’un filet d'huile d'olive.
Cuire 30 mn à 200° C.
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