• 50 cl de lait,
• 25 cl de crème liquide,
• 10 g de beurre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 branche de thym,
• noix de muscade,
• Sel, poivre.
Laver les pommes de terre.
Eplucher les gousses d'ail et les pommes de terre. Ne pas passer les pommes de terre sous l'eau pour ne pas perdre leur amidon.
Hacher une gousse d'ail très finement.
Couper les pommes de terre en tranches régulières de 4 mm.
Porter le lait à ébullition dans une casserole.
A jouter les pommes de terre, l'ail haché, le thym, du poivre, la noix de muscade et une pincée de sel.
Laisser cuire 30 mn à feu moyen et laisser reposer ensuite 10 mn à couvert.
Beurrer l'intérieur d'un plat à gratin.
Frotter une gousse d'ail coupée en deux à l'intérieur de tout le plat.
Disposer les pommes de terres en couches dans le plat à gratin jusqu'à 1 cm du bord.
Verser la crème et le lait de cuisson de manière à recouvrir les pommes de terre.
Disposer quelques noisettes de beurre à la surface.
Cuire au four pendant 40 mn à 200° C.
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