• 2 carottes,
• 2 pommes de terre,
• 1 poireau,
• 1 fenouil,
• 1 branche de céleri,
• 2 gousses d'ail,
• thym,
• 2 feuilles sauge,
• 1 feuille de laurier,
• 300 g de pois chiches secs,
• 1 cuillère à soupe de garam masala,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre.
Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau pendant 12h.
Egoutter les pois chiches puis recouvrir d'eau et cuire 30 mn dans une cocotte minute.
Egoutter.
Laver les légumes.
Emincer l’oignon, le fenouil et le céleri.
Couper les carottes en petits cubes.
Couper les pommes de terre en gros cubes.
Tailler le poireau en tronçons de 2cm.
Ciseler l'ail.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire blondir l'oignon.
Ajouter le garam masala puis les pois chiches égouttés, l'ail ciselé et le sel. Faire revenir pendant 4 mn.
Ajouter tous les légumes et les herbes.
Verser 1 L d'eau et laisser cuire 35 mn.
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