• 150 g de flocons de céréales (millet, riz, quinoa, avoine, orge, blé, …),
• 50 g de graines (tournesol, pavot, courge, sésame, lin, …),
• 100 g de matière grasse (beurre, margarine, huile d'olive),
• 1 œuf,
• 12 cl d’eau,
• 1 cuillère à café de levure,
• sel,
• poivre,
• thym.
Mélanger la farine, les flocons, les graines, la levure, le sel, le poivre et le thym.
Battre l’œuf.
Faire fondre le beurre et l’ajouter.
Ajouter l’eau et fouetter.
Former un puit et verser le liquide au centre.
Amalgamer l'ensemble et l'assécher, si elle est trop humide, avec un peu de farine.
Laisser reposer 30 mn.
Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur.
Pré-découper les carrés de pâte.
Cuire 15 mn à 200° C.
Séparer les carrés.
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