• 6 petits oignons blancs,
• 2 gousses d’ail,
• 2 branches de romarin,
• 2 branches de thym,
• 1 branche de basilic,
• 7 pincées de cumin,
• Huile d’olive,
• 6 tomates séchées,
• 1 baguette de pain complet.
Laver les courgettes, couper les extrémités et racler légèrement la peau avec un couteau à dents.
Couper les courgettes en rondelles.
Cuire 10 mn les courgettes à couvert avec les branches de thym et de romarin, le sel, le poivre et un petit verre d'eau.
Egoutter les courgettes dans une passoire.
Eplucher et hacher les oignons puis les faire revenir dans la sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le cumin puis l’ail émincé et le basilic, réserver.
Retirer les branches de romarin et de thym, écraser les courgettes à la fourchette.
Ajouter l’oignon, les tomates ciselées et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Cuire sur feu doux pendant 3 mn.
Laisser refroidir.
Découper le pain en tranches et le passer au grill.
Disposer le caviar sur le pain.
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